哪些上海菜比较有名啊又好吃

上海菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世。其中，不少上海菜以其独特的口味和烹饪方法，成为了国内外食客竞相品尝的美食。下面，就让我们一起来品味那些比较有名又好吃的上海菜。

红烧肉
　　红烧肉是上海菜的代表之一，以其酥烂的口感、浓郁的酱汁和独特的甜味而著称。选用优质五花肉，经过慢炖细煮，使得肉质酥烂入味，肥瘦相间，入口即化。每一口都能品尝到上海菜的独特风味。

蟹粉狮子头
　　蟹粉狮子头是上海的传统名菜，以蟹粉和猪肉为主要原料制作而成。狮子头肉质鲜嫩，蟹粉鲜美浓郁，搭配清汤，味道鲜美不腻。这道菜体现了上海菜精细的烹饪技艺和对食材的独特处理。

清蒸鲈鱼
　　清蒸鲈鱼是上海家常的一道美食，以其鲜嫩的口感和清淡的口味而受到喜爱。鲈鱼肉质细嫩，搭配清蒸的烹饪方式，能够最大程度地保留鱼肉的鲜美和营养。

白切鸡
　　白切鸡是上海菜中一道色香味俱佳的佳肴。选用优质鸡肉，经过精心烹制，鸡肉鲜嫩多汁，搭配特制的酱汁，味道鲜美。这道菜体现了上海菜对食材的精细处理和对口味的独特追求。

小笼包
　　小笼包是上海的特色小吃之一，以其皮薄馅足、汁多味美而著称。小笼包的制作工艺精细，选用优质面粉和肉类为原料，经过精细加工和烹制，呈现出独特的风味。

糖醋排骨
　　糖醋排骨是上海菜中的经典菜品之一，以其酸甜可口的口味和酥脆的口感而受到喜爱。排骨经过烹制后，外酥里嫩，搭配特制的糖醋汁，味道鲜美且开胃。

油爆虾球
　　油爆虾球是上海菜中的一道色香味俱佳的海鲜佳肴。选用新鲜虾球，经过高温快速烹制，虾球鲜嫩多汁，搭配特制的调料和香料，味道鲜美且独特。

醉蟹钳
　　醉蟹钳是上海的一道特色小吃，选用新鲜的蟹钳，经过独特的腌制和酿制过程后，蟹钳肉质鲜美且入味，带有独特的酒香味道。

以上这些上海菜品都是上海菜的代表之一，每一道菜都体现了上海菜的独特风味和精湛的烹饪技艺。上海的美食还有很多其他种类和特色菜品等待我们去品尝和探索。无论是传统的经典菜品还是现代的创意美食，上海的美食文化总是能带给我们无限的惊喜和满足感。让我们一起品味这些美味佳肴的同时也领略上海文化的独特魅力吧！